Управление социальной защиты населения администрации Яковлевского городского округа

Пахнет тестом и сдобой

 Издавна на Руси было известно немало рецептов выпечки вкусного и ароматного, подолгу не черствеющего хлеба. Однако сегодня мало кто из производителей задумывается о полезности этого главнейшего продукта питания. Но не в монастырской пекарне. Здесь, наоборот, во главу угла ставят не массовое производство и получение огромной прибыли, а полезность хлеба и его доступность.

В пекарне при храме Покрова Пресвятой Богородицы села Шопино хлеб выпекает самый вкусный и полезный хлеб Елена Мануэл и с использованием растительных компонентов и натуральных ингредиентов.

Заведующая пекарней Елена Николаевна, мама семерых детей, имеющая два высших образования, пришла к этому занятию «волею Божией». Идея организовать пекарню, оборудовать её и заняться выпечкой монастырского хлеба принадлежит настоятелю храма иеромонаху Ефрему (Марковскому).

Благодаря государственной социальной помощи на основании социального контракта по направлению «осуществление индивидуальной предпринимательской деятельности» в 2022 году и жертвователям было закуплено и установлено всё необходимое оборудование. Первое время не могли найти пекаря, попросили попробовать свои силы Елену. Правда, на руках у неё была месячная дочь, но это её не остановило. Постепенно она «подружилась» с тестом, и теперь не мыслит свою жизнь без пекарни. 

Прежде чем приступить к производству хлеба, Елена изучила немало специализированной литературы, искала интересные рецепты в Интернете, расспрашивала старожилов села, экспериментировала. 

Помимо известных хлебов, таких как пшеничный, ржаной, бородинский, ржано-пшеничный, здесь выпекают хлеб с поэтическими названиями: «Три семечки», «1000 пузырьков», «Ремесленный», «Белый виноград», «В свитере». Мы под руководством Елены попробовали приготовить «Деревенский с луком». 

В пекарне пекут пирожки с капустой, картофелем, повидлом, плетёнки с маком, кексы с тыквой, расстегаи с рыбой, «лодочки» с вишней, а также могут на заказ сделать пельмени, вареники и манты.